3月9日放送のテレビ東京系【世界!ニッポン行きたい人応援団】に
『沼本カット』について取り上げられます♪
肉の切り方としてブランドされているなんて、
凄いと思って調べてみました♪
『沼本カット』とはどんな切り方？？
そもそも『沼本カット』とはどういう切り方
なのでしょうか？
まずは切り方の一例の動画を見てみましょう♪
無駄のないカットとして練り上げられたのが
『沼本カット』ということです♪
『沼本カット』の生みの親・沼本憲明氏曰く
部位によって切り方があるし切る角度も違う。
お肉を傷付けない、血が出ない、長持ちする
切り方で少しでも柔らかく食べてもらえるカット技術
とのことです♪素晴らしい技術ですね☆
番組でも取り上げられるので、是非そちらも
チェックしてみましょう♪
『沼本カット』の生みの親・沼本憲明さんはどんな人？
前述の生みの親の沼本憲明さんの経歴をまとめて
みました♪
名前 ： 沼本 憲明（ぬまもと のりあき）
略歴 ： 15歳の時に、3歳年上の先輩に憧れ、
この世界に入る決意をし、有名な姫路にある精肉屋で
3年間修業を積んだ。
その後、18歳の時に山岸食肉専門学校へ入学し、
２年間学んだあとに、精肉会社の株式会社ミコーへ
入社。社内ナンバーワンの精肉職人となり、店長兼
バイヤーを経て、現在は同社の専務取締役に就く。
様々な取り組みを行い、世界各地でカット技術の
デモンストレーションを行い、その技術を
『沼本カット』と高く称されている。
本当に素晴らしい技術で世界を魅了する日本人です♪
そして注目すべきは、職人でありながら、早い段階
から会社と自分の技術をブランディングしており、
経営者としての才覚も持ち合わせていたということが
大きいかと思います♪
まとめ
世界を股にかけて活躍するミートスペシャリスト・
沼本憲明さんの技術『沼本カット』は、氏の努力と
才覚によって必然的に世界に知れ渡った技術です。
今後もその技術は日本だけでなく、世界を魅了
し続けることでしょう♪
最後までご覧頂き、ありがとうございました！