【世界!ニッポン行きたい人応援団】『沼本カット』ってどんな切り方??生みの親はどんな人??




3月9日放送のテレビ東京系【世界!ニッポン行きたい人応援団】に

『沼本カット』について取り上げられます♪

肉の切り方としてブランドされているなんて、

凄いと思って調べてみました♪

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『沼本カット』とはどんな切り方??

そもそも『沼本カット』とはどういう切り方

なのでしょうか?

まずは切り方の一例の動画を見てみましょう♪

無駄のないカットとして練り上げられたのが

『沼本カット』ということです♪

『沼本カット』の生みの親・沼本憲明氏曰く

部位によって切り方がある切る角度も違う

お肉を傷付けない、血が出ない、長持ちする

切り方で少しでも柔らかく食べてもらえるカット技術

とのことです♪素晴らしい技術ですね☆

番組でも取り上げられるので、是非そちらも

チェックしてみましょう♪

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『沼本カット』の生みの親・沼本憲明さんはどんな人?

前述の生みの親の沼本憲明さんの経歴をまとめて

みました♪

名前  : 沼本 憲明(ぬまもと のりあき)

略歴  : 15歳の時に、3歳年上の先輩に憧れ、

この世界に入る決意をし、有名な姫路にある精肉屋で

3年間修業を積んだ。

その後、18歳の時に山岸食肉専門学校へ入学し、

2年間学んだあとに、精肉会社の株式会社ミコー

入社。社内ナンバーワンの精肉職人となり、店長兼

バイヤーを経て、現在は同社の専務取締役に就く。

様々な取り組みを行い、世界各地でカット技術の

デモンストレーションを行い、その技術を

『沼本カット』と高く称されている。

本当に素晴らしい技術で世界を魅了する日本人です♪

そして注目すべきは、職人でありながら、早い段階

から会社と自分の技術をブランディングしており、

経営者としての才覚も持ち合わせていたということが

大きいかと思います♪

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まとめ

世界を股にかけて活躍するミートスペシャリスト・

沼本憲明さんの技術『沼本カット』は、氏の努力と

才覚によって必然的に世界に知れ渡った技術です。

今後もその技術は日本だけでなく、世界を魅了

し続けることでしょう♪

最後までご覧頂き、ありがとうございました!

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