ロシア料理のペリメニとはどんな料理??中に何を入れる??【YOUは何しに日本へ?】




5月11日放送のテレビ東京系【YOUは何しに日本へ?】の

番組内容欄に以下のようなものがありました!

謎のごはん“ペリメニ”を作るロシア家族…えっそれ入れるの?

ロシアの正月に食べる、バターで食べる餃子だというのだが。

(中略)日本人は絶対入れない、謎の物体とは?

謎のごはん『ペニメニ』について、今回は

調べてみたいと思います!

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ロシア料理のペニメニはどんな料理??

ロシア料理と言えばボルシチやピロシキなど

割と日本でも馴染みのあるものが増えている

様な気がしますが、今回の『ペニメニ』は…

筆者は聞いたこともないです(笑)

まずはどんなビジュアルか見てみましょう!

あれ??お菓子みたい??(笑)

これは調理前??調理後の写真は

どうでしょうか??

これ見ると餃子と水餃子ですね♪

Wikipediaによると…

ペリメニとは、小麦粉と卵をぬるま湯(または牛乳)で

練って作った薄い生地に、細かくひいた肉や野菜を包み

茹でて食す、ロシア料理の一つ。

とされており、ひき肉と野菜で包んで

茹でるのは本当に餃子ですね♪

トッピングでは香辛料やバター、クリーム、

酢などをかけるみたいですが、地域によって

違うみたいなので、お好みで食べて下さい♪

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日本人が入れない具とは何か??

番組内容欄にもあったように、日本人は絶対入れない、

謎の物体をいれるそうですが、何を入れるのでしょうか?

具の中身は大体こんな感じみたいです♪

中身の具は牛肉か豚肉、ラム(子羊肉)などの肉類を使い、

塩・胡椒、タマネギを加えて調味するのが一般的。

伝統的なウラル地方の料理法は、牛肉45%、子羊肉35%、

豚肉20%を混合する。

地方によっては肉の代わりに魚肉やキノコ、カブ、

ザワークラウトを詰めることもある

引用:Wikipedia

ふむふむ…大体、ミックスのひき肉と

玉ねぎなどの野菜で塩コショウですね♪

ん?

ザワークラウト??

ナニソレ??(笑)

ザワークラウトとはドイツのキャベツの漬物

ことで、直訳で「酸っぱいキャベツ」です(笑)

日本でいう「キャベツ」らしいです♪

ロシアは大きい国なので、ヨーロッパに近い

地域だと、そちらの食材を使うのではないかと

思われますので、今回の番組で何が入れられて

いるのか、確認してみましょう!

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まとめ

ロシア料理の一つ、『ペリメニ』は餃子のような

料理で、味付けは地域や家庭ごとに若干の違いが

あるようです♪

具材も地域差があり、今回の謎の具の一つの

候補は『ザワークラウト』ではないかと

思われます☆

番組で確認してみたいですね♪

最後までご覧頂き、ありがとうございました!

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