ヒロミ絶賛の生姜焼き専門店はどこにある??都内の生姜焼き専門店を調査!【火曜サプライズ】




6月2日放送の日テレ系【火曜サプライズ】の

番組内容欄に気になるワードが!!

ヒロミ絶賛しょうが焼き専門店のミソしょうが焼き

しょうが焼き専門店

私は生姜焼き好きで、自分の得意料理の

一つでもあるので、とても気になり

どのお店なのか調べてみました!

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生姜焼きってどんな料理??

普通に生姜焼きは日本の食文化に

溶け込んでいますが、元々はどんな料理で

どんな歴史があるのでしょうか?

Wikipediaで調べてみると…

生姜焼き(しょうがやき)とは、生姜の汁を加えたタレに

漬けた肉を焼いた日本料理

豚肉を基本とするレシピであり、単に生姜焼きと言えば

「豚の生姜焼き」を意味する。

和製英語ではポークジンジャーとも呼ばれるが、

これは厚みのあるロース肉を用い、洋風の味つけを

施したソテータイプの肉料理を指すことが多い。

英語ではginger fried porkと表記される。

生姜の香りが肉の臭みや油臭さを軽減し、またその辛さが

食欲を呼ぶため、夏バテ時などの豚肉によるビタミンB群

補給に適した料理といえる。

短時間で簡単に作れるため、家庭でもよく作られる。

とありますが、あれ??意外にも日本料理

なんですね!

作り方の動画を観てましょう!

色々なアレンジレシピがあって、家庭の味と

なっているとは思います♪

因みに、歴史についてもひも解いてみましょう♪

豚肉の獣臭さを抑えるために生姜が利用されたことから

生まれたと考えられている。しかし昭和時代に至るまでは、

生姜焼きは焼肉と不可分の存在であり、豚肉を生姜醤油で

焼き上げる前者と、牛肉をニンニク醤油で焼く後者という

認識しか持たれてはいなかった。

また、家庭料理の色彩も色濃く、店で供される料理との

意識は薄かった。

1913年に東大教授・田中宏によってまとめられた

『田中式豚肉調理二百種』には、「生姜炒(しょうがいり)」

名でこの料理のレシピが掲載されており、すでに生姜焼きが

完成を見ていたことが窺われる。

商業的に生姜焼きを広めた例は、東京・銀座の居酒屋「銭形」が

昭和20年代に、出前注文に対応しやすい素早く大量に作れる

肉料理として開発したのが嚆矢と見なされている。

鉄板焼き店「紅花」で修行した主人による調理法では、

切り落としの細切れ肉を使用し、タレにはショウガ・醤油・

みりん・日本酒のほかタマネギを用いていた。その成功以後、

仕出し弁当のおかずや食堂などから次第に、生姜焼きは外食の

メニューとして認められていった。

昭和時代までは関東地方周辺のローカルメニューであったが、

全国チェーンの外食産業の発達に伴い、現在は全国的に定番の

豚肉料理となっている。

引用:Wikipedia

つまり、日本料理ではあったものの、家庭料理として

発展しており、お店で出されるようになったのは、

昭和に入ってからみたいですね♪

そしてどうやら発祥は関東地方みたいで、ローカル

メニューとして扱われていたそうです♪

そういえば、豚肉を積極的に食べるのは関東の文化

ですね!

肉と言えば関西でいえば牛肉なので(笑)

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味噌生姜焼きを提供する生姜焼き専門店とは??

生姜焼き専門店で味噌生姜焼きを提供するお店を

検索してみると、都内ですとこちらのお店が

ヒットしました!

生姜焼き定食専門店『笑姜や』さんです♪

上の写真にもあるように『しょうがや』

読みます♪ わらいがではありません(笑)

実はチェーン店で、こちらは江古田店です!

メニューはこんな感じです♪

内容は特製醤油ダレ、味噌ダレ、塩ダレ、

おろしポン酢、ピリ辛ごまダレ、カレー風味

という6種類からチョイスするみたいで、

とても悩みそうですね(笑)

どれも美味しそう♪

食べログ動画を載せている方もいらっしいます♪

こちらのお店の場所はと言うと、住所は

東京都練馬区栄町4−10 です♪

(電話番号:03-3557-0313)

お店へのアクセスは…

西武池袋線「江古田」駅(南口)より徒歩1分

江古田駅から61m だそうです♪

そして営業時間は…

営業時間:11:30~22:30(L.O)

定休日 :日曜日(2020.1.19確認)

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、

ご来店前に店舗にご確認ください

とのことです♪

池袋方面へ行く際は、是非寄ってみたい

お店ですね♪

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都内で食べれる生姜焼き専門店は??

恐らく今回の番組で紹介されるのは『笑姜や』さん

かとは思いますが、それ以外の都内の

生姜焼き専門店を調べてみるとコチラがヒット!

生姜焼き専門店しょうが焼きBaKaさん♪

お店の住所は…

東京都千代田区神田神保町2−36 片桐ビル 1F

(電話番号050-5364-8688)

神保町の駅から徒歩5分くらいでしょうか♪

オフィスや学生街の一角なので、学生や

サラリーマンの御用達のお店ですかね♪

こちらの生姜焼きも魅力的ですね♪

神保町界隈へ行った際にはこちらも是非

食してみたいです☆

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まとめ

生姜焼きについて取り上げてみましたが、

意外な日本、とりわけ関東発祥の料理でした♪

そして、番組で取り上げられる生姜焼き専門店は

恐らく、味噌だれも売りとしている、『笑姜や』

だと思われますので、是非番組をチェックしてみて

一度は食べてみたいですね♪

最後までご覧頂き、ありがとうございました!

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